第2036节 太多了也是问题

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捕到的猎物太少的话，不说存下来等最后一天举办宴会了，眼下是不是够吃都会成为问题。而反过来，如果捕到的猎物太多，如何把多出来的那部分保存下来也是一件颇为让人头疼的麻烦事。

海鲜如何保存？要么就是冷冻保鲜，比如螃蟹、贝壳之类的，要么就是暂时先养在水里，比如各种鱼类。

如果是在首尔，把多余的海鲜保存几天真不是什么难事，但是，现在是在《丛林法则》的拍摄现场，炳万族众人的手头边可没有冰柜或者水箱，想要完好的保存下一部分海鲜，可就不是那么容易了。

经过好一阵商议，炳万族的成员们终于做出了决定。

首先是小水晶和李景元弄到的那些海鱼。因为都是用鱼叉捕到的，每条鱼身上都有贯穿性的伤口，考虑到就算将它们放回到水中也还是支撑不了多久，于是大家就没有想着把它们以‘生鲜’的姿态保存到举办宴会的那一天。

一部分当做今天的晚餐，另外一部分则是剖开挂起来风干，这就是大家针对这些鱼类提出的处理方法。

海螺和贝壳就不留了。就算今天全部吃掉了，等到宴会举办的那一天，也还是可以临时去海里再捞一些。反正那些东西的行动能力很差，不用担心出海之后没有收获。

拖鞋龙虾要留下来。和海螺贝壳正好相反，谁也不知道下一次出海还能不能再找到这种猎物，所以，为了保证宴会的席面足够丰盛，众人就决定将其先留下来养在水里，等到需要的那一天再来享用。

当然，不是把四只全都留下来，先拿一只出来尝尝鲜也是必不可少的。

最后就是柳谭和陆重烷捞起来的那一堆海蜇了。

“炳万大叔。这些东西怎么吃啊？是不是直接切成丝就可以吃了？”十几个海蜇软趴趴的堆在了一起，小水晶蹲在一旁，伸出一根葱白的手指小心翼翼的戳了一下海蜇身上圆溜溜的伞帽部分。无论是视觉和触感，小水晶都没法把眼前这堆东西跟自己以前吃过的凉拌海蜇丝联系到一起。心中无比好奇之下，她就忍不住对金炳万询问起了海蜇的料理方式。

“应该是要先经过脱水和腌制，然后才能吃吧。我也不是很清楚，说真的，来了这么多次丛林了。我还从来都没有想过要吃海蜇。”面对这一堆海蜇，有着‘达人’别名的金炳万也露出了为难的表情。从来没有把海蜇列入食谱，就意味着他从来都没有研究过海蜇的炮制方式。

“景元啊，你知道怎么弄么？”自己弄不来，其他人更不用指望。唯一一个还能依靠的人就是李景元了。无奈之下，金炳万也只好把视线转向了李景元，向他求助起来。

“我倒是会弄，只是时间不够啊。”

“时间不够，这是怎么说的？”这里是热带，每天的阳光都毒到不行。就算是想要把这些海蜇彻底晒干，两三天时间也应该已经很充分了。想不通李景元为什么会说时间不够，其他人又很是好奇的追问了起来。

“海蜇这东西处理起来稍微有点麻烦，光是用阳光晒干可不成。一般来说，用传统方式加工海蜇，最起码也需要十五到二十天左右才行。”一边蹲下身去学着小水晶刚才那样用手指戳了几下海蜇，李景元就一边对众人解说起了海蜇的传统加工方式：“因为地域的不同，海蜇的加工方式也各不相同，但相对来说最为科学和稳妥的，应该就是三矾加工法了。首先。要把新鲜的海蜇分割开，将蜇皮部分洗净，蜇头部分则是要先放置五六个小时，这么做。是为了等那些棒状和丝状的附器烂掉脱落。”

“等血污渗出之后，就要开始第一次炮制了。炮制的方法很容易，先按照海蜇的重量，用占海蜇体重百分之零点二到零点六的明矾兑水配置溶液。比如我们现在弄到的这些海蜇总重量是五公斤，那么就要使用三十克明矾。兑水的时候，水量多一点少一点不要紧。以把海蜇泡起来为标准。总之，配置好了溶液之后，再把这些海蜇放到里面去浸泡十五个小时以上的时间。之后拿出来沥水两到三小时……。”

“等一下。先放置五六个小时，泡水十五个小时，沥水两三个小时，光是这么一算，就已经要花一整天了。”李景元讲的很详细，语气听起来有些像是正在上课的老师一样。或许是学生时期留下的阴影吧，陆重烷实在听不下去了，忍不住就打断了李景元的话，一边先把他已经提到的几道工序算了一下时间，一边一脸郁闷的对其他成员提议起来：“这么麻烦？要不咱们就不吃了吧？”

“这就嫌麻烦了？这才是一矾呢，我刚才不是说了么，总共要经过三矾炮制，后面两次还要更麻烦一些。”不等其他人接茬，李景元就先对陆重烷吐槽了一句。

“还有两次？OMG~~！”

“说说吧，我到想要看看这东西到底要多久才能弄好。”能不能吃得上已经不重要了，金炳万这会儿更好奇的反倒是料理过程所需要花费的时间和工序。一心想要搞清楚这一点，他就又对李景元示意了一下。

“好吧，那我就随便说说好了。第二次炮制的时候，要用到食盐和明矾的混合物，使用方法就跟用盐腌鱼一样，把海蜇和那些混合物一层一层堆起来。具体的比例是一百公斤的海蜇配上十五公斤的盐矾混合物，而盐矾混合物中，盐和明矾的比例是一百比四。需要注意的是，在按照比例配置盐矾混合物的时候，对照的并不是鲜海蜇的重量，而是经过第一次炮制之后的海蜇的重量。”

“第二次沥干之后，就是第三次的腌制了。工序上是完全一样的，但使用的盐矾混合物的分量，还有盐矾混合物本身的比例却又要再改变一次。如果需要炮制的海蜇是一百公斤，这一次就需要使用十八公斤的盐矾混合物。而盐矾混合物中盐与明矾的比例则是一百比一点五。”