第一千九百八十一章 下厨做鱼

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为了赶上杨承志两人私下里还下了不少功夫，就说这做鱼，两人自问不下于一些饭店的大厨师，可在看到杨承志刚才这一手，两人还是自愧不如。

就在两人愣神的时候，杨承志的右手宽背厨刀不知道什么时候已经回到了刀架上，手上变成了一把片鱼刀，就见银白色的刀光无声的闪动了两下，七八斤大小的红鲑就被解体，两片鱼肉和鱼骨分离，鱼骨上只有尾部还有一丝鱼肉存在，其余的地方干干净净没有一丝鱼肉存在。

将两片鱼肉摊开，杨承志左手轻按，右手中的片鱼刀不断飞舞，鱼肉上出现了一道道菱形的刀痕，割出来的菱形肉眼看上去几乎是一模一样。

身后站着的赵丽清和贾丹萍不由的吐了吐舌头，要说这样切鱼的话她们也能，不过她们却不敢保证能够切出大小几乎一样的菱形。

杨承志这边，右手中的片鱼刀轻轻一摆动，两片鱼肉就被放到了一个案板之上，拿过只剩下一丝鱼肉的鱼骨，手中的刀光闪动了一下，鱼骨上的那丝鱼肉瞬间被剔除。

杨承志头也没回，轻声道：“丹萍姐点火”。

贾丹萍这边马上开了盛了不少食用油的油锅下面的煤气，杨承志这边左手挥动了几下，数种调料辅料就洒在鱼骨上，而后将硕大的鱼头也拿过来，将调料、料酒这些都撒在上面，白色空间中的灵萃也均匀的撒在鱼骨和鱼头上面。

当杨承志做好这一切，油锅中也冒起了青烟，杨承志大手在油锅上探了一下，感觉到油温足够，放下手中的片鱼刀，左后拿起鱼头就将鱼头放进油锅。

当鱼头放进油锅的下一刻，嗤啦一声油锅冒出一股水汽，随即一股特别的香味就散逸在厨房中。

在看到鱼头的颜色变得淡黄，左手提起鱼尾，鱼骨也没入到油锅中，片刻之后鱼骨就变成了焦黄色。在鱼骨变色的下一刻，杨承志左手的一根筷子就探进油锅伸到鱼嘴的位置，鱼嘴瞬间就被撑开，而在鱼骨变成焦黄的时候，大鱼头也变成了金黄色，张开的鱼嘴似乎在说，锅里太热差不多了吧。

杨承志身子没动，左手就拿过一个大的漏勺，漏勺在油锅中一探，鱼头和鱼骨就被捞在漏勺中。

在鱼骨和鱼骨出锅的下一刻，杨承志的目光微微一亮，嘴角露出了一丝不易觉察的笑容，作为一个资深的厨师，他能够从这味道中感受到这鱼骨的味道不错。

站在他身后的贾丹萍和赵丽清面面相觑，他们还是第一次见到做鱼先做鱼骨，要知道一般的鱼骨都被丢弃，可这一次杨承志却先将鱼骨做出来，难不成这鱼骨能够吃食。

就在两人疑惑的时候，杨承志两只手不断的翻动，料酒、精盐、淀粉，各种辅料瞬间就将案板上的两片鱼肉给包裹的严严实实。

做好这一切，杨承志将刚才捞出来的鱼头鱼骨拿过来，抄过一个大鱼盘，将鱼头、鱼骨按照鱼得形状摆好，不过这个时候的鱼头、鱼骨并不是平躺在玉盘中，而是好似鱼在水里游动的样子摆放出来。

摆好之后，杨承志右手拿起片鱼刀，片鱼刀一下就伸到了一片鱼肉的下面，左手同时捏住了鱼肉的另一侧。

左右手同时移动，鱼肉就进入到还在冒着青烟的油锅中，嗤啦、嗤啦几声轻响，厨房中顿时充满了特殊的香味，这香味不同与以往做出鱼的那种香味，这让贾丹萍和赵丽清不由的吞咽了几口口水，她们经常做鱼，可这种香味两人还是第一次闻到，而且在闻到这种香味的下一刻，两人就有一种上去品尝的冲动。

可她们都清楚这并不是这道鱼的最终味道，因为油炸过后的鱼在入盘的时候还会浇一道汤汁，在汤汁将鱼肉浸泡之后，这道鱼才算是做成功。

而此时油锅中的鱼肉也变成了金黄色，在鱼肉变成金黄色的下一刻，杨承志右手的片鱼刀和左手同时移动，半片鱼肉就到了大鱼盘，将这片鱼肉紧贴在鱼骨上，杨承志两手齐动，另外一片鱼肉也顺进了油锅。

片刻的时间另外一片鱼肉也贴在了鱼骨的另外一侧，此时的厨房中满是那种特殊的鱼香。

不过此时的赵丽清和贾丹萍的眼神中满是疑惑，两人看到大鱼盘中的两片鱼肉死贴贴的贴在鱼骨两侧，虽说有着特殊的香味，可是看上去却是相当的别扭，没有一点美感，这可是杨承志以往做鱼从来没有出现过的情况。