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二妹给她算了账,六桌外来的宾客,总共消费了将近一千元,让她实在高兴的有点惊讶了。

她听高明春说过,“对半饭店四六旅店”,就是饭店的利润一般能达到对半,旅店更高一些,利润能达到六成。她经营自家的小吃店也有经验,利润就是达不到对半也差不多,但这火锅店的利润肯定能达到对半。

开业前,他们在制定菜谱价格的时候核算过。一只活羊宰杀剔下来的肉。把整只羊的价钱换算下来一斤大约是一块五左右。火锅店是用盘上的。价格也是按盘算,大盘五元小盘三元。大盘是斤三两,成本合两块钱,小盘是七两,成本合一块多点。

这利润就超出对半了,而杂碎中的羊肚、羊血和羊肠是必不可少的配菜,很多人喜欢吃,煮熟的羊肚一小盘就是五元。羊血做成的血豆腐和煮熟的羊肠一小盘是三元,因为数量有限不愁卖。头蹄、羊骨头和剩余的杂碎还能卖钱,利润真是非常可观。

那些蔬菜类的配菜便宜一点,最高的才一元钱,很多都是五角钱,但那个成本更低,利润也是超过对半。只是烟酒钱的利润低一些,均算起来差不多能达到对半的利润。

如果利润是对半,一千元的收入就有五百元的利润,减去人工等等费用至少也有三百元的纯利。与车进对半平分还有一百五十元,可这才是一个晚上呀。

而她也不敢希冀每天都像这样。就是以后每天的流水有一千元就心满意足了。利润即使再少些,每天能分到一百元,一个月就是三千元,那就让她乐得合不拢嘴了,何况家里的小吃店还有收入。

就是这里真的一直很火红,那个小吃店她也不舍得丢下,不舍得一年下来五六千元的收入。她跟高明春商量了,以后高明春就忙这里,她把二妹明霞拉上帮她,就是每月分给明霞一百元的工钱,她还有三四百元的收入,比一个上班的强多了。

夏文慧接下来的两天,还是把家里的小吃店丢开过这边来。第二天过来是担心,担心猛然没了客人呢,当中午晚上爆棚后,她就不是担心了,是过来和二妹守吧台了,因为红玉调配蘸料就忙不过来了,车进介绍的那个顾金瑞暂时只是打下手的。

连续三天,包括其中的一天星期天,都是宾客爆棚,每日还都有没订到桌子的客人。因为这是很稀罕的美食,吃过的人还想吃,没吃过的听了之后急着要吃,来迟没有桌位的宁愿等一等也要吃。

三天里的业务流水都超过了两千元,高明春俩口子真是乐疯了。车进也乐啊,但这情况他基本能预料到,这是沰河独一家的卖卖,而且是超时代的美食,不火没天理了。

高明春看到火红的火锅店,就更期盼早日在市里开一家大型的火锅店。按车进给他讲,在市里若开一家大厅加包间有三十张桌子的,每天的流水差不多就能上万元,想想那该挣多少钱呀?甚至都不敢想象。

车进就比高明春想得更多了,他还有几桩事情赶紧办好,因为马上就开学了,书店也即将开业。

他的堂哥车永来的正好,不然他还得给四姑打电话催催呢。

从火锅店开业的第二天,他就让高明春出面带着堂哥找张凯交涉,要把那个城关镇的大套院所有地盘买下来,当然他不会告诉高明春是他买,就是他的大堂哥要买。

高明春带着车永当天只是与张凯见了面,张凯让他们再等几天。这不当紧,车进与高明春和车永还有事情要干,是挑选建蔬菜大棚的田地。

建蔬菜大棚,首选土地平整肥沃且必须有浇灌水源的水地,这类田地沰河河岸两侧很多。在沰河北岸靠近城里这边的,高明春自家就有,绿玉家和张欣家也有。虽然这上水的好地不多,但三家加起来,建十几个蔬菜大棚还是富富有余的。

车进计划初期先建六个大棚,给绿玉家建一个,给张欣家建一个,给顾敏丽的父母建一个。剩下的三个,给南凤舞的父母和柳柒柒的母亲各一个,还有一个是车永的。

车永过来时还好奇沰河为什么没有蔬菜大棚,听车进让他留下搞蔬菜大棚,才得知是这里的农民都不会侍弄。车永非常赞同车进的想法,认为在这里搞蔬菜大棚,比老家那边的挣钱,且不少挣。

沰河县到了冬季,人们家里吃的蔬菜,大都是秋天存下来的大白菜,还有腌制的咸菜。在沰河两岸的麦田里,这季节就收了麦子,然后大家都种了大白菜、大圆白菜和萝卜之类蔬菜,晚秋收了之后除了自家留一部分吃,剩余的都卖了。

只是卖不到几个钱,因为种植的多,外销又销不出去,都卖到县城和山区了,且是论袋卖,一袋卖出去算下来一斤还不到一分钱。冬季各种新鲜的蔬菜就没有种植的,靠得是从外边贩运,但价格很高,一斤新鲜稀罕蔬菜都要几毛钱,没有多少人家吃得起。

ps:感谢庄大盟主的巨额打赏,也感谢肥仔兵以及其他书友的大力支持,比如fushong、四海邪神、社会百态、ahbinb、秋之神光等等好多书友,你们的支持阿福都看在眼里,给了俺很大的动力,不然这本书早就夭折了。

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