第一五七章 黄米黄糕

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沰河人的主食以面食为主，这是因为这里主产麦子，一般人家大都是吃馒头和面条，最近这几年吃大米的才稍稍多了一些。但在喜庆日子里，有一种主食是必备的，就是黍子做成的黄糕。

黍子是五谷之一，生长期短耐旱，是靠天吃饭的山区里常见作物，也是养育多寒多旱的北方民族的主要食物。

在沰河水库没修建之前，沰河县的川地面积尽管不小，但适宜种麦子的上水地还不算太多。那些得不到河水浇灌的田地，作物就以黍子和谷子为主，早先也是沰河人的主食。等到沰河水库修建起来，可以浇灌更多川地的耕地后，产量小的黍子、谷子之类的在川地淘汰不种了。

黍子和谷子一样，都得把谷壳用碾米机脱壳才可食用。脱壳后的黍子和谷子很一样，黍子的比谷子略大一点，对北方农作物不熟悉的人分不清。脱了壳的谷子就是小米，脱了壳的黍子叫黄米。是因色泽特别黄得名。

小米煮着就可食用。但黄米要磨成黄米面。先用适当的水和成半干半湿再上锅大火蒸熟，出来后还要趁热在面案上揉，或者放在瓷盆里双手浸了冷水翻按，浸冷水一是不粘手二是不怎么烫手了。经过这比较复杂的工序，把蒸熟的黄米面揉按得细腻光亮成糕，上面再涂抹一些植物油即可，这黄腾腾亮晶晶的软糕就叫黄糕。

黄糕特别筋道，铲起一块双手拉拽可以拉好长不断。

有一个很有意思的笑话。一家中午吃糕，家养的狗跑进来，趁做饭的女主人不注意，狗探身到糕盆叼了一口黄糕，叼到嘴没下咽，要跑到外边吃。因为黄糕的特别筋道，像拉皮筋似的跑出去好远，嘴里的糕还与糕盆的糕相连。男主人从田里收工回来见状，就拿着肩上的锄头边吼边打，狗儿受惊一松口。结果嘴里的黄糕“嗖”地一下自动飞缩回到糕盆里。

这笑话虽然夸张了，但真实特别筋道。所以人们吃糕也沾着汤水吃才好下咽，当然最好是沾着肉汤吃，那才是美味啊。黄土高坡流传一句土话，就是“糕沾肉汤汤，香死你二大大”。

还有一句笑话，是讲过去的山里人，说起中央领导，猜测人家每天吃的都是“黄糕沾油”，说明了黄糕沾油是山村人认为最好的美食了。而吃了黄糕还特别耐饥耐渴，是庄户人干农活季节里最好的食物。

黄糕的吃法一般有两种，直接吃叫“素糕”。也可把豆馅儿、菜馅儿或棉糖馅儿包进去用油炸着吃，油炸的就叫油炸糕。同时“糕”谐音“高”，北方一带就流传很多与此相关的民俗民谚，“炸糕圆又圆，长大中状元”，“炸糕包糖，五世其昌”，“油糕炸得酥，必定收五谷”。

因此，每到重要的节庆日和红白喜事就必定吃糕，且吃的就是这油炸糕，就是小孩过生日、过百天都是吃油炸糕，象征高升旺长。

现在沰河城里还有专门的油炸糕小吃店，就是以后几十年过去，沰河与北方各地的黄糕店都随处可见，是好多人喜欢的特色食品。但北方很多公路旁的黄糕店就有另一层意思了，不仅有黄糕吃，还有可以嫖的妓.女。

在严打前，沰河人不知从哪里传来的，称呼女流氓是“黄米”，勾搭女流氓也叫“量黄米”，这个量是称斤购买的意思。且不仅是沰河人这样说，在北方一带传的很广，或许自古就有，所以把路边有妓.女的店称作了“黄米店”。

把可以嫖的女流氓叫做是黄米，可能是因为黄米特别黄的缘故吧。但可能也有另一层意思，是黄米做成的黄糕既筋道又软和，还挺香甜的，娇柔的女子就用软筋又香甜的黄糕比喻了，如同有的地方把美女叫做细妹子一样，是一种形象化。

“双燕三顺子”就是沰河久负盛名的好“黄米”，软和筋道是个成熟男人就想吃，只是有胆没胆去吃，或者人家肯给你吃不肯罢了。

车进与现在城里好多小孩一样，对黄糕不是怎么喜爱的，主要是吃不惯难以下咽。难以下咽不是滋味不好，是因为太筋道了，嚼在嘴里半天了还黏在嘴里咽不下去。可那些吃惯也喜欢吃的，人家就是没炸的素糕，一大块吃进去，不用嚼就可以囫囵吞枣一样直接下咽，看着很是让人惊奇。

火锅店要开业，肯定是吃油炸糕了，而且还是豆馅儿、菜馅儿和糖馅儿都有。为了区分，豆馅儿包成了圆的，菜馅儿包成了饺子样儿，糖馅儿捏成了三角的。

因为事先知道是羊杂汤和炸油糕，今天一早梅姨和二柱婶赶去吃糕喝羊杂汤，车进就赖在床上没起来，要等到八点以后再去。

顾敏丽不会骑自行车，要吴梅带着去，这样琳琳就得跟着车进去了。

琳琳从昨天就开始兴奋了，早早就起来了，可妈妈和梅姨却不能带她一块去，若不是稍后小进哥会带她去，那得郁闷死了。等妈妈和梅姨打扮得花枝招展出门之后，琳琳反而喜欢了，这样就可以到小进哥的床上去肆意地捉弄小进哥了。

小萝莉欢欢喜喜蹦蹦跳跳到了中间的屋子，小进哥盖着一床毛巾被睡得呼呼的。她嘻嘻一笑就蹦上床，一把把毛巾被扯起来，让小进哥哥变成了光屁屁。

车进虽然是迷糊中，也知道是琳琳进来捉弄他了。毛巾被被掀了之后，与琳琳坦陈相见习惯了，照睡不误，可小萝莉也玩得太干啥了，令他老羞地翻过身趴在床上。

琳琳与他一样，还在一直缓慢地长个子，到现在琳琳长得已经像十二三岁的小女孩，比实际年龄看上去大了好几岁。但在他眼里，琳琳还是一个稚嫩可爱的小女孩，虽然有邪念要把琳琳养成，但这会儿却对琳琳没那种心思，观念和思想上还有障碍，当作可爱的妹妹怎么亲都可以，再过分的也做不出来。

可琳琳还不懂事啊，她不知道什么叫过分不过分，好玩就行，且是什么好玩就玩什么，怎么好玩就怎么玩。玩得车进感觉老羞，只好趴着了，但趴着还不行，琳琳嬉笑着像逮麻雀一样掏着玩。

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