【040】寻资

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火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。

火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿，社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。就像“花椒”在没传进中国前，怎会有麻辣锅？“辣椒”在未进入中国时，又怎么会有辣的调味出现呢？三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。

周毅之所以说在这里做暖锅是有自己的道理的，在宋朝，暖锅的材料比较单一，特别是火锅底料，绝对没有现代火锅那样丰富。再者，宋朝的人民生活水平是很高的，整个封建社会可以说是达到了顶峰，因此完全不用担心他们的购买力，更甚者，这里是川蜀地区，正是暖锅最流行的地方。

周毅所设计的这个暖锅分为两部分，下面是用来放置讲燃料的底座，底座上面放置一个内里很深的铁盆，这铁盆就是用来放置以及烹饪食物的。

“这是……”

“暖锅啊。”

周毅跟两人解释了一番这种暖锅的好处，两人对于其他的都很容易理解，但是对于周毅多次提到的酒精却有些疑惑不解，周毅只能告诉他们这是一种可以燃烧的酒。

要想开暖锅店，这些器具自然要准备充足，因此在接下来的一段时间里面，铁锤和铁牛必须要制作五十个这样的暖锅，这对于他们来说并不是什么很困难的事情，不过也不轻巧。

这暖锅开始制作了，接下来自然需要准备其他的，周毅又来到了木器坊，找到刘老先生，向他定做了二十张圆形的中间带有凹槽的木桌和两百张有着宽大靠背的椅子，对于周毅的要求刘老先生很是奇怪，问了

几次，周毅却总是不说，只道以后他就会知道了。刘老先生没法子，只能按捺住心里面的好奇心，吩咐自己木器坊里的工人们尽快进行制造。

桌椅的问题解决了，周毅接着找上了张仲。

“你要开暖锅店？”听到周毅说要开暖锅店，张仲的反应很是强烈。

周毅对于他的反应很奇怪，说道：“只不过开个暖锅点而已，你用不着这样的表情吧。对了，有没有兴趣投资？”

“投资？”张仲但对于这个陌生的词汇很是好奇。

“是的，就是投资，我开这个暖锅店，准备筹集的资金是一万贯，如果你对这个暖锅店看好的话，你可以认筹这一万贯里面的一部分，如果赚钱的话就按照你认筹的比例获得红利。”周毅解释说。

张仲有些恍然大悟，说道：“对了，我猜想你说的那个大观集团，估计也是这样子搞的吧？不过那个的架子太大了，现在还不好控制，所以你开这个暖锅店，是准备积累经验？”

“可以这样说，也不是这样说的，这是我的一个实验没错，如果成功的话我会考虑其他的，但是这又是一个读力的融资事件，与我的大计划可以说关系还不是很大。怎么，听了这么多，你有没有兴趣加入进来？”周毅问道。

“一万贯？是不是太多了？要知道一个普通的暖锅店也只需要几百贯就可以了，五千贯已经是顶尖豪华的暖锅店了。”对于开口就需要一万贯，张仲提出了自己的看法。

周毅则笑道：“要么就不做，既然要做，那当然就要做到最好，达不到第一，对于我来说还不如不做。”

“哟，没想到，你居然这么有志气，挺好的啊。好，既然你有这个想法，作为兄弟我当然是要支持的，我出五千贯吧，占一半，算个吉利数，怎么样？”

听他说兄弟，周毅心里总觉得怪怪的，想起大观茶坊欠债一百贯他都没站出来说句话，现在倒是开始称兄道弟了。想必那奶茶的利润颇为丰厚吧。

“五千贯？博雅兄果然有气魄，那好，就这样说定了。还有另外一件事，我记得，你的名下有一个酿酒坊？”