第七十一章 又是轶失古籍

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崔烨和王曾看到满桌都是从未见到过的菜品，不禁有些犹豫。四喜丸子和红烧肉的样子，看着还能接受，可那糖醋鲤鱼上面淋了一层黑乎乎的不知道什么东西，那九转大肠更是看着油腻腻的，好吧，这些肉食有油还可以勉强接受。毕竟自古贵族就有春天用牛油煎小羊、小猪；夏天用狗油煎野鸡和鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿；冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁的吃法。可是就连那些青菜也都似油晃晃的，这能吃吗？二人一时不知踌躇不愿下筷。毕竟在他们认知中，青菜大都是煮着吃的，应该是清汤寡水模样的，不应有油的。

崔烨犹豫片刻，涩声问道：“二哥，盘香菇油菜里面，看似油乎乎的，是油吧？”

刘旭道：“正是，这盘香菇炒油菜，是用豆油炒的。”其实刘旭后世最喜欢用花生油炒菜的，可惜如今大宋还没有花生油。大宋市面上的植物油已经有麻油、豆油、菜油和茶油，不过此时植物油，还未被大宋的百姓拿来食用，而是主要用来照明，也用于润滑、制药、造纸、制漆、制蜡等方面。

王曾听到刘旭说这青菜是用豆油炒得，不禁惊讶的问道：“二哥这菜里放了豆油？这豆油也能吃吗？”

刘旭笑道：“你们尝过便知了！”说完刘旭不等他们，先自下筷吃起来。

刘旭看出来了，自己不示范下这菜可以吃，他们还真不敢下筷，徐锦儿也跟着落箸夹菜，她早就尝过不知多少次炒菜了，自不会犹豫。

崔烨和王曾见刘旭吃着似乎很好吃的样子，当下犹豫着伸出筷子。二人的筷子，不约而同伸向了那四喜丸子，因为他们发现满桌的菜，似乎就这个看着不是那么油腻。二人各自从丸子上，夹下一块，放到嘴里咀嚼。

二人一尝，当即赞不绝口。不待刘旭劝菜，本来对桌上菜品有些抵触的二人便早已已下筷如飞，夹起其他各个菜品往嘴里送。

待到各个菜品二人都尝了一边，二人更是大呼好吃，当即风卷残云般吃起来。崔烨一边使劲对付着一大块红烧肉，一边含糊的说道：“这是猪肉吧，没想到猪肉都能被二哥做得如此美味，肥而不腻，入口酥软，当真好吃。”大宋此时，贵牛羊肉，以猪肉为贱食，很多贵族是不屑于食用猪肉的。据说历史上，直到后来苏轼大家发明了红烧肉（东坡肉），猪肉才被广泛的接受。此时刘旭把红烧肉提前发明了，不知道是否能提前改变猪肉的命运。

崔烨在对付红烧肉，而王曾则对这那糖醋鲤鱼大快朵颐。王曾边吃便问刘旭道：“这鲤鱼外酥里嫩，芡汁酸甜可口，这是什么做法？以前从未见过。”

刘旭笑着答道：“这叫糖醋鲤鱼！”

崔烨边吃边叹道：“二哥那次在我家里用餐，说是我家的菜品一般，我当时还心里暗笑二哥没见识。如今尝了二哥这些闻所未闻的新式做法、新式菜品，才知二哥所言当真不虚。我家那些自诩是美味佳肴的菜品，跟二哥这些菜比起来当真是寡淡无味！这许多新式菜品做法，不知二哥从何得知？凭此秘技，开家酒楼都足够了。”

刘旭笑道：“小弟正想与大哥商量下合开酒楼的事情呢！这爆炒、糖醋、醋溜的做菜之法，是小弟从一本轶失古籍上学得的。今天请大哥和三哥来，就是想让你俩品鉴一下，看看这手艺，开家酒楼可够了？”

崔烨听到刘旭说，这些新式做法，又是从轶失古籍上学到的，不禁一脸意味深长的笑道：“二哥机缘怎么如此之巧，酿造烧酒秘技是从轶失古籍上无意中找到的，这新式菜之法又是从轶失古籍看到的。我崔家藏书无数，怎么就没有发现这些古籍秘技。二哥这书柜上就这么几本书，怎么总能翻找出秘技来？”崔烨边说边望向刘旭那个没有多少藏书的破书柜。

王曾听二人一说，当即瞪大眼睛望向刘旭书柜道：“难道二哥这书柜里当真藏的都是轶失古籍？”王曾顿了一顿，有些兴奋的搓着手，继续说道：“那个，什么，二哥，可否借几本给小弟一观。”王曾爱好读书，他倒不是想从古籍上翻出什么秘技，只是猎奇心重，遇到好书，不读不快。王曾虽学的是正统儒学，但师从张震这个兼采诸家的老师，自不免对各家都有涉猎。王曾读书无数，除了传统经史子集，也爱猎奇。一听说刘旭书柜中竟似全是奇书，当即心动。

刘旭尴尬的笑道：“三哥若要我那书柜里的书，整个把书柜送给你都行，只是怕没有你看得上眼的书。大哥莫要笑话我了，不知大哥觉得这些新式菜品做法用于开家酒楼，可够了？”刘旭不想对这菜品的来历多做口舌，把话题转移到开酒楼上。

崔烨笑着答道：“足矣，这些新式菜品一上市，怕是又会如烧酒般，引起不小的轰动。我家南阳河畔的有家酒楼，一直勉力维持。二哥如有意，我把那酒楼要过来，你我兄弟就再合开家酒楼如何？还是跟老规矩，跟酒坊一样，你出技术，我出资金，股份一人一半！”

刘旭自是不会有不愿意，自己今天的目的不就是这个嘛，当即笑着答道：“固所愿，不敢请尔，就这么定了！”

目的达到，刘旭大是高兴，努力劝酒劝菜。崔烨和王曾自也不客气，吃得高兴，喝得也高兴，一时宾主尽欢！

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