19、莲花白（一）

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提前两个小时，酵缸下面的一个口子就打开了。这个时候，就是放胡子水的一个过程。

至于什么是胡子水，这个其实很好理解。粮食在发酵的过程当中，会分泌出来一些特殊的物质。这玩意儿，就是胡子水。

黄橙橙的，很是粘稠。看起来怎么说呢，其实非常的恶心。就像是……就像是冬天的鼻涕一样。

呕……打住，这个话题不说了。……

一打开酵缸的密封，嚯啊，刘铭自己都没有想到，一股非常特殊的香味就弥漫在整个酒厂。

这股香味，哪怕在酒厂外面都能闻到。

“好香啊老板，咱们这到底是什么酒？”

刘光斗站在酵缸的旁边，错愕的看着刘铭问到。刘铭神秘的笑了笑，一只手摸着下巴。

“都别愣着了，快点往卓缸里面到啊！一次性不能太多，五分之一就好了，等到时候蒸汽开始出来，再继续往里面到酒糟。”

刘铭话音落下，三个人立马开始活动起来。一个人盛，两个人端，很快就搞定了接近五分之一的量。

刘铭在装模作样的拿着手机玩，其实他是在扫描这个酵缸里面的酒糟。

发现合格之后，这才松了一口气。莲花白可与一般的玉米酒高粱酒不一样，这玩意儿口感差一点那就是天差地别的差距。

所以，刘铭不能冒险，必须要谨慎才行啊！接下来，刘铭就开始了别的活儿。

撒酒曲，这个东西只有他发话了才行，不然的话一定不能擅自行动。

刘铭拿着一把大蒲扇，一直不停的给自己扇风。此时，他若有所思的看着酒厂忙碌的三个人。

“说句实话，等这边走上了正轨，我应该给自己的酒厂找一个酿酒的大师傅才行啊！

不然，我就要一直被绑在这个地方，实在有点不方便。”

刘铭说的也是实话，这事儿确实很有必要。转眼间，两个小时过去了。

此刻，地上又多了一个厢了。而今天做的厢，和以前又不一样了。

形状都是一样的，不过却没有棉被之类的。没办法，今天开始就走酒糟了，到时候厢上面，用热腾腾的配糟害上去，要比棉被好太多了。

这玩意儿透气不说，而且自带的温度还有酒味儿，都非常的适合第一次的发酵。

经过了两个小时，此时此刻已经有一半的酒糟进入了这口大卓缸里面了。

没办法啊，毕竟一千斤的量，不是一百斤。这也是为什么，刘铭他们要凌晨四点钟开始干活的。

这也就是现在，天气慢慢冷下来了。要是放在夏天，凌晨一两点钟，你就要起床干活。

这也是为什么，无数的人说酿酒熬糖苦的原因了。此时此刻，刘铭他们四个人全部都在酒厂等待着。

没办法，都非常的期待，今天这第一卓酒来。刘铭是格外的紧张，虽然说按照系统功能的扫描，基本上合格，可是这没有见到东西，鬼知道合不合格啊！

一次又一次的蒸汽出现，很快又被刘铭他们用酒糟覆盖上。就这样反反复复好多次，一直到早上九点半，酵缸里面的所有酒糟这才全部弄进了卓缸里面。

而此时此刻，酵缸一定要记住，千万不能洗。

发酵的酵缸，那是一定不能洗的。因为使用的时间越久，这里面发酵出来的酒就越好。

酒这个东西，和老坛里面的酸菜一样，越久味道越好。

酵缸也是如此，所以基本上很少有人洗酵缸的。又等了大概二十分钟左右，到处都开始要出现蒸汽了。

这个时候……