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折玉笑了笑,在这一人一狗的帮助下小心走下台阶,到楼下与曲盈盈会合。

江南的天馔宴比试已经进行了半月,留给折玉他们的时间不多。余霁最多练上七日,就必须去请食判官来,不然就赶不及了。

三日后折玉得了空,前来温泉山庄尝苏凌那道“岁寒”,顺便瞧瞧余霁练得如何。

阿黄不过是来了几次,就已经把到厨房的路记得清清楚楚,径直领着折玉去见余霁和苏凌两人。

余霁倒也是挺努力了,还真的就在厨房里。折玉在门口就闻见一股子肉香,这味道很能勾起人食欲,余霁这算是进步不少。

一句夸赞的话还没出口,就听苏凌道:“你要会看油温,我是觉得七成火最好,下锅数息就起锅,半熟不熟放进汤里煮。下油提升了口感,却又因为半熟,肉丝不至于太酥脆,能更好融进汤汁里。若是炒得太熟,肉丝会使汤汁过于油腻,这道汤品的味道就不会好了。”

也是,到底是要做文思豆腐羹,而不是炒肉丝。这气味闻起来,作为炒肉丝是算上等,但要是拿去煮豆腐羹,显然不太行。

余霁道:“油温怎么看?”

折玉迈步进入:“七成起烟八成浪,九成平静十成火。”

苏凌听到他的声音就是大喜:“禄存使?”

折玉笑道:“我来看看你的‘岁寒’做得如何了?”

苏凌道:“放在冰鉴里!”他仿佛迫不及待,转身就去角落里取了冰鉴来。

这东西本是放在冰窖里最好,他直接把冰鉴挪过来,也就是知道今日折玉会过来,专门等着让折玉尝。

余霁连勺都还没放下,回过头来:“那不如先尝尝我刚做好的豆腐?”

苏凌根本不给他面子,直接道:“不用尝了,不怎么样。禄存使,‘岁寒’的食材太难寻,我只能先做那么一点。”

余霁盛完豆腐羹,就过去看那传说中的“岁寒”。苏凌从冰鉴里拿出来的,就是一小盘子碎冰,看着真有几分像雪,其上点了几片白梅花瓣。抬到眼前,就有梅松竹的清香扑鼻而来,倒是十分的清雅别致。

这外形像极了落梅白雪,那白梅花瓣仿佛刚从枝头落下一样。现在这时节根本没有白梅,想来苏凌是用了什么法子,将冬日梅花完美保存下来。

余霁好心地告诉折玉:“样子像雪,还撒了几片白梅花瓣。”

苏凌道:“不是白梅,只是像白梅……你尝了就知道了。”

他用勺子轻轻舀起一勺带了白梅的碎冰,递给折玉。

轻嗅能闻见岁寒三友之清香,再一尝就知那白梅花瓣其实是一片糖,入口即化,与糯米碎冰一同铺满舌苔,清甜自然,又有一种傲然冷意。让人仿佛置身寒冬青松之下,看远处寒梅傲放,竹石挺立。

最妙的是这清甜之味若有若无,恰到好处,好似一缕轻风拂过。欲要回味,却又想不起那味道是什么样子,唯有梅松竹的香气萦绕口鼻,只得又尝一口。

品尝到如此奇味,折玉忍不住勾起了嘴角:“妙极。”

苏凌只得到这两个字的评价,却也明白他是何意了,便会心一笑。

余霁看得好奇,也舀起来一勺子。这味道奇特,但对他而言,并不在好吃的范畴里。

总之是好味道,但不会是他每天吃饭时会想尝到的味道。毕竟一日三餐只为果腹,这种菜却是用来品味的。

对于不懂的东西,他也不想评价什么。放下勺子,他对折玉道:“禄存使,吃豆腐吗?我刚做的,应该还不错。”

折玉刚刚扬起的嘴角,有点僵硬了。

“我吃够了……”折玉下意识往后退了一步。

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