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转眼,杜若摆摊已有一周的时间,卤味在市场上的接受度越来越好。
这天她与何秋娘摆摊回来,在家里看见了柳菁表姐。
她心中一喜,表姐这是成功说服了舅舅舅妈?
柳菁一见到小表妹也很开心,冲上来喜气洋洋道:“若若,我爹娘同意我来帮你了!”
这次来不光是柳菁表姐,舅舅舅妈都来了。
舅妈张氏是个憨厚老实的,很是热情地帮忙提东西。
“若若,真是麻烦你了。”
杜若笑道:“舅妈,表姐能来帮我最好不过了。”
柳菁则嘟着嘴不满娘亲的说服,嘟囔道:“我的亲娘诶,你闺女可不是麻烦!”
张氏无奈地点了点女儿的脑袋,“你啊,比若若痴长几岁,人却不如她稳重。”
柳二娘听见后,忙打圆场道:“嫂子,菁菁也很好嘛,活泼点惹人疼。”
家里来了人,院子里头热闹极了。
杜若兴致勃勃地挽起袖子,打算亲自下厨。
话说她有好些天没下厨了,主要是外婆心疼她在外摆摊辛苦,每日她回来就让她好好歇着,家里一点儿活计也不让她沾手。
这不,手有点生了,不过好在底子还在,稍微适应了一会儿后,效率就恢复了以往的水平。
她今天在街上碰到了一种令她十分垂涎的食材——小龙虾。
在华国的历史朝代中是没有小龙虾的,本土虾倒是有,名为蝲蛄。
蝲蛄看起来和小龙虾差不多,其颜色较黑较暗,栖息于山溪或河川中,不过其对于水质的要求则比小龙虾要高很多。
稍微受到一点污染就能令其死亡。
她今天买到的虾却不是蝲蛄,而是真真正正的小龙虾,原名为克氏原螯虾。
张牙舞爪的暗红色格外引人注目。
大兴朝的百姓衣食丰足,自然看不上这怪模怪样、壳多肉少且腥臊的虾子。
卖虾的是一位老人家,脸色布满了深色的沟壑,面容愁苦。
家里的水田不知何时招了这大量的虾子,稻子被啃食了不少,他有向衙门报告过这种虫害,差爷们暂时也没有应对的法子。
他原本是想着提来京城试试看,都说京城的人聪明,或许有人知晓治这虫害的法子。
可他守了半天,也没有人搭理他。
刘老根心里更愁了,这么一大桶虾子他只抓了半刻钟,若再想不出法子,地里的稻子都要被啃光了。
今年的收成可怎么办哟。
就在他快要绝望之际,他面前突然出现了两个小女娃,其中一个小女娃显然认识这种虾子,面上挺高兴地把他一桶虾子全部包圆了。
刘老根也顾不上许多,赶紧问道:“女娃,你可知晓怎么治理这种虫害”
他把自己的困境仔细跟她说明。
杜若听后,眼睛里有些复杂。
前世她倒是没有听说过有哪个农民会有这样的苦恼,或许是因为现代的农药强大,又或许是小龙虾几乎是没有泛滥的机会。
所以她并没有什么好法子,唯一的办法就是把小龙虾吃掉。
这位老爷爷显然急狠了,差点没哭出来。
杜若于心不忍,便道:“老人家,你回去之后就把这些鳌虾抓起来,先放桶里养着,之后我向你收购一些,可以嘛?”
她相信,只要烹饪得当,小龙虾定会风靡整个京都,到时候估计小龙虾都不够大家吃的。
所以这桶小龙虾是刘老根为了答谢她而送的,根本不要钱。
舅舅看见桶里的小龙虾,也惊异道:“这不是田里肯稻谷的虫子吗?若若,你这是哪来的?”
杜若闻言皱了皱眉头,看来小龙虾在大兴朝的泛滥程度远比自己想象的还要严重,怪不得那位老爷爷这么着急。
“舅舅,现在田里这种虾子很多吗?”
柳三郎重重地叹了一口气,愁道:“是啊,以前从来没有见过这样的虫子,今年突然冒出来很多,不仅是田里,山上也有不少,很多草丛树木都被啃光了,大家怎么除都除不尽,今年的收成肯定要减半了。”
杜若:“舅舅,我这里倒是有一个法子。”
柳三郎坐直身子,眼睛迸发出了希望,“是什么法子?”
“把这鳌虾给吃掉就好。当然,不仅我们自己吃,还要发动大家吃,这样才能解决问题。”
“吃?”柳三郎有点吃惊,“这能吃吗?”
杜若笑道:“当然,这也是一道不可多得的美味呀。或许以后这鳌虾会被吃灭绝了也说不定呢。”
大家一听有解决当前困境的方法,顿时围着杜若详细询问了起来。
可杜若着实馋极了小龙虾,皱了皱鼻子道:“诶呀,先把这鳌虾处理干净,等我把它做好,大家就知道了。”
说得再天花乱坠,也不如自己亲口尝尝其中滋味儿。
有大家的帮助,小龙虾很快就被处理得干干净净。
之前她调制卤料时还剩了不少香料,现在正好派上了用场,除此之外,她还偷偷从小洋房里拿出了几个干辣椒,做小龙虾没有辣椒怎么行?
不过她也很贴心地做了不辣口的小龙虾,简版的十三香小龙虾滋味也不错。
灶里的火烧得很旺,呲啦一声,是油下了锅。
放姜片、花椒等香料爆香,再放入几勺自制的酱,均匀炒香。
这个时代没什么污染,小龙虾也干净得很,不用事先过水和油炸,直接下锅翻炒,加盐、蒜瓣,料酒去腥,注入清水没过小龙虾表面。
大火煮开后改小火慢慢炖煮,直至收汁。
杜若带回来的小龙虾分量很足,足有一大锅,经过烹饪后,小龙虾的颜色更为红艳,看着格外喜庆。
香料的味道是浓烈而刺激的,厨房外头的众人显然被馋着了,纷纷耐不住往里头看去。
柳菁更是扒着厨房的门,朝小表妹急急道:“若若,快好了吗?”
“再等等。”杜若也馋呐,她前世就是十级的小龙虾爱好者,每到夏天吃小龙虾的时候,她总喜欢呼朋唤友往那街边的大排档一坐,再点上几罐冰啤酒,夏日的酷暑瞬间消失不见,只剩全然满足。
虽然她做小龙虾的材料不及前世大排档那么丰富,可得益于小龙虾超高的品质,闻这味儿竟比前世还要更香!
柳三郎赞叹道:“闻着这味儿,指定错不了。这下大家伙的稻子有救了。”
柳姜氏赞同地点点头,“三郎,你回村后就把若若的法子跟大家伙说说,发动大家吃这虾子,好歹也是道荤腥不是?若有人不信你,偏说虾子有毒啥的,你就让人先剁碎了喂鸡,鸡吃了没事,人肯定也能吃。”
“嗯,娘,我知道了。”
很快,两盆小龙虾就被端上了桌。
因着家里有人不能吃小龙虾,杜若又做了几个营养健康的菜。
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