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大?师傅突然又很不好意思?,因为毕竟人?家于绵绵是孕妇。要一个孕妇大?热天的教?自己做菜,他这脸上有点过不去。

但于绵绵却说?没什么。

于绵绵抬脚往后厨走去,进了后厨后,就从背篓里拿出了几个茄子。

因为这茄子够嫩,所以用不着削皮了。但茄子如果老?了的话?,最好是把皮削了。

于绵绵先?把茄子切成小?块,然后又切了一些葱姜蒜。

葱姜蒜切好后又调了些料汁。

大?师傅在旁边目不转睛的看着,生怕自己漏了一个步骤,到时候自己做不出那种该有的味道。

本来做油焖茄子,最好的是先?把茄子用热油炸一遍。

但这个物?资匮乏的年代,很多人?炒菜连一滴油都舍不得放,要是于绵绵当着大?家伙儿的面用大?量的油来炸茄子,那不出一天,于绵绵是个败家娘儿们的消息就得传遍整个部队。

所以现在用油炸是不可能的。

但不用油炸于绵绵也能做出让人?满意的味道。

于绵绵拿出一把小?汤勺,只用一小?汤勺的油来煎茄子。

大?师傅在旁边看着,还惊讶道:“这么多的茄子只用这么点的油啊,这茄子是个费油的东西,要是油少了,怕是不好吃呢。”

其实他不大?喜欢茄子这个东西,因为茄子这东西要油多做出来才好吃。油少了……做出来总是少点味道。

于绵绵笑了笑,她一边看着锅里的茄子,一边回应着大?师傅:“您放心吧,我这个茄子做出来,肯定好吃的。其实这道菜,最重要的是火候,再?就是那个料汁。只要火候掌握得好,还有料汁调得好,那这茄子的味道……就不会差的。”

“是吗?”大?师傅拿起旁边调好的料汁:“你看我,这一转眼的工夫,我就忘了这料汁里到底有哪些东西了。好像有红薯粉是吧?除了红薯粉好像还有盐和酱油?我就记得这三样,除了这三样还有啥啊?”

于绵绵一脸笑意,忙将大?师傅忘记的调料给说?了一下。

大?师傅怕自己再?次忘记,还让人?专门拿笔记了一下。

而于绵绵将茄子煎得差不多后,便将茄子盛出来,然后锅中再?倒了一点点油,下入葱姜蒜这些。等葱姜蒜爆香,再?倒入煎好的茄子。然后再?倒入调好的料汁焖煮一下。

空气里已经散发出诱人?的食物?香味。

大?师傅闻着这香味,再?看着锅中那泛着诱人?光泽的茄子,他食指大?动,脸上有着激动笑意道:“这茄子看着就很好吃……我都迫不及待想尝一口了。”

于绵绵将茄子盛出来,拿起一双筷子递给大?师傅:“师傅尝一下吧,看看这茄子好不好吃。”

大?师傅想着这菜其实是做给师长吃的,他还有点不好意思?。

但犹豫了一下,他还是将筷子接了过来。

他就吃一块,他就只吃一块而已。只吃一块的话?,师长应该不会说?什么的。

而他拿起筷子,夹了一块茄子就送进了嘴里。

茄子真的是又嫩又香,还带着葱姜蒜的香味以及菜籽油的香味。

于绵绵让打杂的师傅将茄子端出去,然后她又拍了几根黄瓜,做了一道爽口的凉拌黄瓜。

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