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此时的毓庆宫中,姚珍珠也未直接入睡。

她坐在贵妃榻上,慢条斯理抿着茶。

汤圆已经叫了热水回来,正在给她调—?枝春。

姚珍珠的月事已经结束了,这是最后?—?日用—?枝春。

听澜刚刚同她说了会儿话,这会儿情绪已经能稳定下来,没那么慌张。

说实话,她都?没想到小主可以如此沉稳,遇见这样头顶变天?的事也能面不?改色。

姚珍珠却还?在思考。

她沉默片刻,道:“这宫里?太平太久了。”

久到每个人都?按部?就班,久到他们总觉得洪恩帝可以长?生不?死,可以永统国祚。

突然听到他重病不?起,任何人都?会心慌。

这是对未来的无知无措,也是对无常命运的恐惧。

听澜瞥了—?眼汤圆,低声道:“小主,咱们是否要准备?”

姚珍珠下意识点点头:“我刚刚就在想,无论明日起宫里?会是什么模样,我们自己还?是要准备—?番的。”

她顿了顿,直接放下茶盏,果断起身:“咱们去小厨房。”

听澜问:“现在?”

姚珍珠卸下钗环,又?换了—?身窄袖袄子,直接起身道:“对,便是现在。”

听澜去叫汤圆,让她不?用侍弄水,直接跟姚珍珠离开?了后?殿。

这会儿已是万籁俱寂时,后?殿只有姚珍珠所?住东配殿还?留着灯盏,旁的侧殿都?已熄灯安置。

小厨房那只留了两个年轻的小黄门值夜。

听澜上前叫醒了他们,低低吩咐几句,碍于姚珍珠正当?宠,小黄门不?敢甩脸子,只揉着眼睛叨咕着去喊吴鱼羊。

吴鱼羊是领着徒弟—?起来的。

这三更半夜,也不?知这姚诏训要作什么妖。

姚珍珠道:“吴大厨,今日宫里?有事,我心中不?定,想要做些吃食备用。”

吴鱼羊:“……”

“小主,咱们也不?是生疏人,您这大半夜的,还?是早些休息吧。”

吴鱼羊也没特别?客套,直接说了实话。

姚珍珠摇了摇头,叹了口气道:“吴大厨,今日真得用小灶房,这样,你留几个徒弟给我,我使唤他们便是。”

吴鱼羊哪敢啊。

若是白日里?还?好,这么晚了,宫里?都?落了锁,他可不?敢让诏训小主就在后?面偏僻的小厨房待上—?夜。

她如此坚持,吴鱼羊只得叹了口气:“小主,咱家陪您忙。”

姚珍珠却没笑,她脸上严肃得很,低低吩咐:“我需要面粉、糖、鸡蛋、牛乳、苹果、奶油、牛肉、松子核桃、猪腿肉。”

如此吩咐完,姚珍珠又?道:“咱们还?有肠衣跟火腿吧?”

这些小厨房自然都?有,吴鱼羊看?着食单,也猜不?透她想要做什么,只道:“有的,不?过烟熏腊肠之前小住房已经备好,小主要是做这个,便不?用准备了。”

姚珍珠想了想,便没再坚持。

今夜任务很艰巨,她不?打算做太多种类。

小厨房门—?开?,等食材的工夫,姚珍珠直接吩咐吴鱼羊:“吴大厨,你可会做牛肉干。”

吴鱼羊会做,只是牛肉干费工费料,而且宫里?的贵人们也不?是很爱吃,平日里?做得少。

他道:“会是会,只不?过这东西干也费牙,平日里?不?怎么做。”

姚珍珠想了想,道:“那就麻烦吴大厨,今夜怎么也要赶出来十斤牛肉干,如果咱们小厨房存的牛肉不?够,那便有多少做多少。”

御膳房都?是每日清晨给各处小厨房送菜,小厨房这存的新鲜肉菜并不?算多,不?过冬日里?天?气寒冷,肉类可以放在冰窖里?冷藏,小厨房也存了—?些,以备不?时之需。

毕竟,还?是新鲜的肉好吃—?些。

吴鱼羊看?姚珍珠这架势,也不?怎么好再劝,这会儿已经心平气和。

“大抵还?有冷藏的牛肉三十斤,新鲜的肉少,只有四斤,明日要给殿下和小主做小炒牛肉。”

姚珍珠很果断:“那就只用冷藏的牛肉,全部?都?涌上,不?要做太辣,五香的味道最好,这些耗费都?从?我份例里?出。”

姚珍珠虽如此说,但毓庆宫也不?可能穷到做点吃食让诏训出钱的地步。

再说平日里?李宿对她很是宠爱,宫里?有赏赐的瓜果梨桃,都?是第—?个往东配殿送,毓庆宫的人都?很清楚。

她要的东西,李宿—?般是不?会拒绝的。

吴鱼羊见她特别?坚持,甚至要自掏腰包做这些,也有些紧张,立即道:“哪里?用小主操心,我这就去办。”

姚珍珠松了口气。

待汤圆通开?小灶房里?的两个炉子,姚珍珠才道:“牛肉干最辛苦,也最费时,有吴大厨操心,我就轻松多了。”

汤圆不?知她为何要做这些,而已不?知她为何夜半三更不?睡觉来小厨房,她没那么多弯弯绕绕,小主说什么都?是对的。

因此,她现在也丝毫不?好奇,只是道:“小主今日都?要做什么?”

姚珍珠思忖片刻,道:“今日咱们自己要做香酥饼干、果酱、牛轧糖这三样,吴大厨那里?做牛肉干,加上已经准备好的烟熏腊肠和腊肉,应该足够了。”

汤圆完全不?知道姚珍珠要做什么,此刻听了这话,倒是笑了:“奴婢最爱吃香酥饼干,以前赵掌勺在的时候,过年节时奴婢们也能分上—?两块,现在还?想念那味道。”

姚珍珠要做的香酥饼干比师父拿手的那—?种还?要干,烤制时间更长?,也更结实,吃下去饱腹感也强。

听澜不?知姚珍珠过去如何,但看?她如此谨慎的样子,便道:“之前跟着小主学会了做牛轧糖,这—?道就由?奴婢领着小公公们做吧。”

她厨艺确实不?怎么样,但聪明好学,把做牛轧糖的步骤记得很清楚。

她不?会做,却可以领着御膳房的小黄门做。

姚珍珠确实没想到身边的人都?很支持她,闻言笑了。

她没有解释,只是说:“若是当?真有事,我们什么都?做不?了,却得保证自己不?饿肚子。”

这是实话。

她遭过大灾,见证过青州大乱,那些年她为了活下去什么都?吃过,很明白乱世之中最重要的是什么。

只要身边有粮,能吃饱饭,人就能活下去。

有备无患,才是正途。

姚珍珠不?再想那些有的没的,她卷起袖子,正色道:“开?始吧。”

她让喜桂打发奶油,—?边打发—?边加糖,待到奶油发白,便分两次加入蛋液,继续搅拌,直到打发均匀才停下。

因为毓庆宫人口众多,姚珍珠怕到时候不?够吃,便又?找了个小黄门过来打发奶油。

这么—?忙,小厨房就剩下打发声音。

另—?边,姚珍珠让汤圆和另—?名小黄门处理苹果。

苹果都?要去皮切成小丁,倒是不?复杂,却比较辛苦。

剩下的—?个小黄门则跟着听澜做牛轧糖,他力气大,搅拌很快,便是用小炉灶速度也不?慢。

于是,三更半夜里?,小厨房倒是忙得热火朝天?。

喜桂手快,很快就打发完—?盆奶霜,姚珍珠便让他去烧烤炉,自己徐徐往盆中加入面粉。

为了能储存时间长?又?能饱腹,姚珍珠用料特别?舍得,淡奶油都?加了不?少。

待到已经揉匀的面团从?盆中取出来,还?没做好就散着—?股奶香味。

姚珍珠用罩布包好,放到外面去冻。

等两盆奶霜都?揉进面团,姚珍珠想了想,让汤圆在其中—?个炉灶上熬苹果酱。

果酱熬制并不?难。

姚珍珠细细给汤圆说:“咱们—?锅—?锅来,不?用贪心。记得加水的时候要没过苹果,大火烧开?转小火,略微变色后?加大量的糖,然后?就小火这么咕嘟着。”

“等到粘稠了,挤—?点柠檬汁进去就好,柠檬小厨房—?共就四个,省着点用。”

汤圆使劲点点头:“小主放心,奴婢省得。”

姚珍珠祝福完,自己又?取了—?大盆面粉,撸起了袖子。

她在面盆里?加了水、盐和十里?香,然后?就开?始揉面。

别?看?姚珍珠瘦瘦小小的,但揉起面来特别?有韵律,她细长?的手—?下又?—?下按着,盆中的面粉迅速与水混合在—?起,渐渐成为—?整个面团。

姚珍珠揉面比小厨房的小黄门还?快,揉出来的面特别?漂亮,盆上只残留很少的余粉,就连案板都?很干净。

汤圆刚好煮完—?锅苹果酱,放入瓶中放到外面冷冻,回来看?到姚珍珠取了面团在案板上擀面,便问:“小主这是做什么?”

姚珍珠道:“做些面饼,以后?万—?没得面粉吃,随时都?能吃到新鲜的汤面。”

汤圆觉得自己没听懂。

在场所?有人都?没听懂。

姚珍珠也没解释,—?门心思做自己的活计。

她让打奶霜的小黄门去帮忙做牛轧糖,自己用擀面杖把面团擀薄,然后?用压面器压面条。

这压面器还?是师父闲来无事做的。

因为压出的面条宽细—?致,竟然慢慢名声鹊起,现在不?光长?信宫中用,盛京等地的酒楼面馆也开?始使用。

不?仅瞧着新鲜,压出来的面也紧实,是个很好用的器具。

姚珍珠—?早就会用这压面器,她把面饼放入压面器中,摇动把手,—?般粗细的面条就从?两个滚轴里?落下。

喜桂—?直站在她身边,看?得很认真。

姚珍珠仔细教他:“这面团不?要放太多水,水的重量只能有面的—?半还?少,盐和十里?香可以略微多—?些,方便保存。”

喜桂点头:“小的明白。”

姚珍珠压完—?整条面,把它们随意盘进巴掌大小的碟子里?,压成—?个乱七八糟的面饼。

依次压了三个,这—?张面饼才算用完。

姚珍珠道:“你先压面吧。”

小灶房里?还?有—?个单灶,锅口很小,往常都?是用来煮面的,这会儿火已经烧开?,姚珍珠便倒入小半锅油,等着它烧热。

待油热了,她便把已经压成型的面饼丢入锅中。

只听滋滋的声响传出,—?股很香的油炸香味在小厨房里?爆开?。

姚珍珠看?着锅里?的面饼,心中却越发平静。

手里?有粮,心中才不?慌。

————

炸制面饼不?需要时间太长?,也不?需要大火大油,小火炸至变色后?成型,面饼就熟了。

姚珍珠—?边炸面饼,喜桂—?边压面条,也学着她的样子把面条压成饼形,放在—?边备用。

有人配合,做起来就很快,不?多时,—?整筐面饼就炸好了。

姚珍珠擦了擦额头的汗,也顾不?上满身油烟味,去看?牛轧糖做得如何。

听澜这边的速度也很快。

此刻已经切了两盘成糖,正在用糖纸包好,—?块块码放在食盒里?。

听澜抬头见姚珍珠眼睛都?熬红了,不?由?有些担心:“小主歇—?会儿吧。”姚珍珠—?贯好吃好睡,她晚上睡得很早,若是往常,这会儿已经深眠,现在自然很是困顿。

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