秦珞提示您:看后求收藏(第019章 勾兑比拼,酒商攻略,秦珞,新笔趣阁),接着再看更方便。
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“几年不见,你倒爱占起便宜来了。”慕迟打趣道。
“不吃白不吃。”凌雪雁眨了眨眼,不理会他的打趣。
“比这好的贡酒你都喝腻了,还在乎这小小的桑落酒?”慕迟端起酒杯抿了抿,饶有兴致的道。
“这哪一样,宫里处处都是规矩,哪有这儿喝来得爽快。”凌雪雁反驳道。
清浅听到这对话,暗暗惊讶,她的身份,只怕不简单。
能进出宫里,不是皇族贵匮就是朝臣之女。
慕迟一个寻常村民,又如何会认识她?难道……
清浅甩了甩头,摈除这不切实际的想法,据她所知,慕迟比林家在若下村的日子还长,不太可能是盛阳中人。
台上,展盈神色泰然地端起面前的那杯酒,按着杯沿,轻轻晃了晃酒杯,杯中酒液随之泛起细微的涟漪。不同于展家的梨花白那般粘稠挂杯,桑落酒质地轻透,净如纯水,轻嗅酒香,辛烈扑鼻。
浅浅地抿一口,热辣辣的感觉顿时由舌尖飞快地爬满整个口腔。
闭着眼静静地回味片刻,然后斟了一杯淡茶很仔细地漱口。
另一侧,白衣男子已淡然的放下酒杯,接过小厮手中勾兑的器皿,开始对着那坛酒勾兑。
而其后头的中年男子,还在细细品味那杯酒,眉尖微微拧着,倒像是在喝药的模样。
展盈抿了抿嘴,转身接过自家哥哥手中的木盒,他虽是神色淡然却难掩紧张之色,展盈朝他微微点了点头,让他安心。
木盒一打开,立刻引来众宾客的侧目,展盈没理会他们的诧异跟震惊。
反而淡然的拿起酒勺开始全神贯注地滴水试酒。
清浅赞赏的看向高台上的三人,勾兑跟她现代的调酒大同小异,不过调酒是以酒调酒。
而勾兑,则是以水稀释酒,略比调酒容易些,但对于这些古人来说,这也算的难得了,特别是以成酒为基础进行勾兑,更是难得。
勾兑对酒师的口舌敏感度有着极高的要求,对于顶级的酒师来说,一滴净水的差异,已足够决定一次勾兑的成败。
同时,调酒的人还要善于控制自己的喜好。因为勾兑的目的是让每一批的原液与酒母尽可能的保持一致,色、香、味的平衡,以及风格的一致。
众所周知,烧酒要靠发酵生香,靠天锅蒸煮提升酒香,最后靠勾兑来成型。对原液勾兑调和的过程可以辅其弱、扬其优、克其短,可以说是酿酒过程中的画龙点睛之笔。
要想达到‘各味谐调,恰到好处’的地步,添加的可就不只是净水这么简单。
清浅细细瞧,唐家只以净水进行勾兑,略微逊色了些。
而展家少女,则辅以特殊的勾兑工具,量度准确,最后还加入了一味试剂。
至于叶家,用的却不是净水,而是自怀中取来的小瓷瓶,以清浅的角度,瞧不清那具体是何物,只能隐约瞧见,那是淡黄色的液体,看来是有备而来。
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