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池小秋一拍桌子:“那多憋屈!便没有其他的法子?”“等。”

等到韩玉娘自己忍不下的时候,才是他们这些外人能插手的时候。

“你二姨这次回来,想是有一段日子不用出门了,你便得空多请她来摊子上帮忙,也是散散心。”

池小秋虽答应着,一口浊气却噎在心头,只能憋着跟薛师傅折腾那只新买回来的鹅。

这是只身手矫健的大鹅,一不留神撒了出去,便神气活现地四处飞扑,见飞不出高高围墙,便发起怒来,待着薛一舌便要下嘴狠啄,却被倒掐了脖子折了膀子拎回了厨房里。

烫水去毛,整只鹅被洗得干干净净,池小秋磨刀霍霍,手上一用劲,将刀在桩子上使劲一跺,气势汹汹道:“师傅,要剁成几块!”

薛一舌被她吓了一跳,斥道:“剁什么剁!这是整只鹅来蒸的!看好了,一会还有一只,便该你来做了!”

池小秋自诩利落,却不及薛一舌十分之一。只见他用手在鹅肚子里抹上一层盐,池小秋用眼一度,暗暗记着:用盐三钱。

鹅肚子里头塞上葱,一坛酒里滴上蜜,拌匀后把鹅里外都抹上一遍,薛一舌便跟池小秋道:“拿锅。”

这便是要蒸了!

池小秋最识眼色,将圆胖蒸锅与蒸笼都拿了来,薛一舌忙摇头,朝案上示意:“用那个大口的浅口锅!另拿两根长筷子来!”

池小秋眼见着他在锅底放上一碗酒一碗水,两双筷子交叉架成个井字,把涂得油光嫩滑的鹅放在筷子上面,盖上几块姜,锅盖盖牢之后,用高棉纸密密封存,跟池小秋道:“昨儿新从北山买的柴火,拾出来两束,每个大概两斤重就好。”(1)

烧灶的活计是池小秋一向擅长的,薛一舌嘱咐她:“慢慢烧,等它自己灭。”

烧尽两束柴火,揭开高棉纸,给大鹅翻个身子,再继续蒸,直待出锅时候,香气便弥漫了整间厨房。

这香气里头有蒸腾的酒香,有蜜的甜香,池小秋尝了一口,便赞道:“好烂的鹅肉!”

她往日做鹅,不管怎么煮,都煮不到这样酥烂如泥的地步,筷子一夹,肉和骨便分离开来,肉中有甜有咸,下头盛出来的汤更是能鲜掉舌头。

薛一舌做的时候,并未将这道菜的用料给她说的有多详细,可池小秋只需看过一遍,便能将整道菜原模原样做了出来,用料时候拿捏的分毫不差,薛一舌喜在心里,却不露在脸上。

云林鹅甜咸适口,浸透酒香,最适宜做佐酒的小菜。

她才将新菜的签子挂上,高溪午便下了学过来,池小秋不禁笑道:“你可不是在云桥又安了个眼睛,不然怎么每一次都这么巧!”

她盛出一碗米饭,上头盖上云林鹅肉,给他道:“这是师傅新教的菜,你来尝尝。”

高溪午本来跳脱,可今天神气成了猴子模样,得意两字写了满脸,压下一块大元宝,还未说话,池小秋便不乐意了。

她皱起眉毛,将元宝推还回去:“不是说了,你往摊上来不要钱。”

“这回不一样!”

高溪午朝她挤眉弄眼,然后故意朝着从桥上路过的几人一扬眉毛,看着他们丧气脸色,愈加扬眉吐气,大喊一声:“今天高大爷我岁考第一,凡是在座上吃饭的,都由我来请!”

这个败家子!池小秋刚要瞪他,便见高溪午拍着她肩道:“多谢这几个月小秋妹子周全!我回头专去曲湖定条船,请你来吃饭!”

“请谁?”钟应忱冷硬声音,便在他背后响起。

高溪午讪笑道:“请高兄和小秋妹子一起...”

钟应忱不答,紧紧盯住他,高溪午忙缩回手来:“一起一起。”

旁边铺上有人嗤笑道:“什么第一,方兄你也休要生气,这般不知自己斤两之人,何须计较!明年考场上,无他父兄使力,那时才见真章哩!”

“可不是,也不知从哪里拿来的题目!”

高溪午听见时本来咬牙,忽然又笑了,故意比他们谈论的更大声:“听说还有许多人私底下投注子,结果输的连裤子都没了!”

不远处故意大声议论的人登时让饭梗住了脖子,脸也涨红了,却不能再说什么,毕竟那输走的赌注,也是真金白银让人心疼着。

韩玉娘本来过来帮忙干活,却见着池小秋每天对着三教九流,不禁十分担忧,尤其是这等看上去并不靠谱的公子哥。

趁着池小秋收拾碗筷的功夫,她便悄悄问:“那是谁?”

池小秋不在意:“在这旁边读书的!在咱们食铺上熟惯了的。”

韩玉娘看池小秋全然没有避嫌的意识,待要张嘴,却又咽了下去,心里就此存了一件事

作者有话要说:(1)参考资料:云林集.云林鹅

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