第一百四十一章 烀苞米

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“我不，我要帮姐姐干活，你在外面烀苞米，我在厨房里学着点儿，以后你就可以吃到热乎的苞米了。”

东北人把玉米叫苞米，把煮玉米叫“烀苞米”，之所以叫“烀”，是因为东北农村每家都有一口大铁锅在灶房，无论菜也好饭也罢都出于此处，大铁锅里放水煮东西就叫“烀”，如烀茄子、烀地瓜、烀土豆等等，这是东北人最喜欢的一种的烹调方式。

苞米很新鲜，小敏喜欢吃嫩的，把所有的嫩苞米都捡出来，想了想，李小灵好像不是喜欢吃太嫩的要稍微老点的，又捡了几个稍微老的，最后只留下几个最老的苞米，这几个可以留着做苞米粥。

小敏把外边苞米皮先展开，去掉玉米须，把包裹棒子的叶子撕掉，只留下最里面的两层叶子，唯有这样煮出的味道才会更浓郁！

将苞米棒子码放到铁锅里。锅里放上水，只要稍稍盖过苞米棒子即可，如果水太多，煮出的味道偏水气，苞米粒也不好吃。灶里烧的是柴火，小敏去总嫌弃烧煤做出来的饭菜味道不好，而且产生的煤烟黑黑的很脏，弄得灶台总也擦不干净，还容易产生一氧化碳引起中毒。

随着灶里柴火的慢慢燃烧，慢慢地一缕甜甜的清香从锅盖缝中溢出，令人垂涎欲滴、望眼欲穿。“李越，你馋了吧！再等等，开锅不久，苞米便可以出锅了。”

“姐姐，你忘了，玉镯内外有时间差了，我已经吃上了。我刚开始为了跟你学习，我还设置成了与你相同的时间呢！后来把苞米放进锅里，我就把设置取消了。所以你在等着锅开的时候，我这边就吃上了！”说完之后还问小敏，“姐姐要不要我给你拿出去几个？”

“我才不要呢，我就慢慢等！”

小敏耐心的等待着，十几分钟之后，打开锅盖后，待浓浓的雾气散尽，便可见在青黄色的汁水中裹着苞米棒子的叶子已显白色，里面的苞米粒透露出迷人的金黄或银白！

小敏用一根竹筷子从苞米的一头插进去，留一半筷子拿在手中。实际上她早就等不及了，忍着热烫上去就啃。玉米粒鲜嫩，甜嫩多汁，一股清香瞬间溢满唇齿之间，这苞米的味道真好，玉镯里的早就下来了，怎么就没想到烀着吃呢，真是失策！

“好香的味道，是烀苞米吧！”李小灵的声音从门后传来。

“姐姐你的鼻子真好使，刚出锅的，我给你找一个老一点的。”

小敏给李小灵挑了一个老点的苞米，用筷子插进去，然后递给她，“还有点烫，你小心一点。”

“嗯，真不错，今晚就吃这个吧！那边怎么还剩了几个？”

“哦，那是我特意留下准备做苞米粥的。我怕做不好，等老姨回来再做吧！”

“这么简单的事情都做不好，我来吧！”

李小灵拿起老苞米，扒掉外皮的叶子和苞米须子，用水冲洗干净。拿起擦板开始擦苞米。

小敏看得都有些紧张，“你慢一点，擦插到手。”

“我有数呢！你去拔点小白菜，一会儿要用到。记得要挑小的嫩的。”

小敏来到后院的菜园子里，拔了几棵小白菜。这里面的菜都是玉镯里移植出来的，平时经常浇玉镯里的小河水，菜吃起来跟玉镯里面的差不多。

“姐，你看这些菜行吗？”

“可以，要用到菜心，你把外面的叶子扒下来，留着以后吃。”

“这小白菜本来就不大，光用菜心，会不会不够，我再去拔点。”

“这些就够了，加菜心主要不是为了借点味儿。”

“那就好！”小敏拿起盆子洗起小白菜，很快就洗干净了。

“你洗这么快能洗干净吗？”

“很干净的，你没看我换了多少盆水。”说着拿起一片菜叶子递到李小灵面前，“你看干不干净？”

“好了好了，洗干净就行了放在那儿吧！”

苞米已经擦好了，李小灵把玉米碎放进锅里，加上虾皮、切碎的小白菜心儿、加五六碗凉水，小火煮制，不停的搅拌。