第八章 谁说宋朝没有蒸馏酒？

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店小二：“大名府的香桂、法酒。西京河南府的玉液和赊香。小店更有。。。。。。“

不等店小二继续口水，燕青问道：“可有剑南的烧春？“

店小二这时一挺胸脯，颇有些自豪地说：“客官问得好！这可是蜀地产的御供（史实）。要是别家那就不敢说了。我们月明楼甚么没有？只不过四川路遥，价钱可是。。。。。。。“

林冲道：“少啰嗦。把这剑南烧春先捧来一坛。“

小二：“客官还要什么佐酒菜？我们小店有。。。。。。“

林冲不耐烦道：“石鳝生、酒法白虾、五味杏鹅、再上份坑羊。“转头又向燕青道：”呀，贤弟身上有。。。。。。可食得虾、鹅？“

燕青：“哈哈，无妨。甚么吃不得。”

这月明居是在州府市井里，倒不敢公然叫卖牛肉。这点常识，燕青是知道的。不过听林冲叫的菜名，已经口内生津，就等着大快朵颐了。【注2】

林冲住的是月明居后院甲字三号房，店小二开了房门再点上蜡烛。燕青一看，很像现代宾馆的套间模样。

房间宽宽大大，中间一扇屏风将屋内隔成前后两段。屏风前立着一张高案几，左右各有一把高椅紧挨着，案几上摆着时鲜水果。东西两旁又各放置着清漆餐几和座椅。

屏风后即是寝室。这屋内的案几桌椅造型简洁，洗练单纯。窗棂上雕着百蝠样式，蒙着绿萝轻纱，质朴素雅。已是暮春天气，前后屋外树木葱茏、花影摇曳。

林冲、燕青洗漱完毕，略等了等。店家就捧着食盒6续上酒菜。原来从殷商至明朝，中国人就是分餐制。这也吻合世界主流文明的用餐习俗。至于团团围坐，几个菜七八甚至十余人一起共食，除了行军打仗，那是茹毛饮血之野人的吃法。

见店家把菜品酒水分置于两旁餐几上，再各放一双竹筷，正准备往酒杯里倒酒。就听林冲叫道：“换大碗。吾辈喝酒岂做妇人态！”

店小二听闻便撤了酒杯，再往酒碗里注满剑南春，道：“客官须知，这剑南烧春最是醇烈。比之苏州的双瑞，越州的蓬莱春醉人的多。往常的客人都是用的小杯。二位用大碗，可要小的伺候？”

燕青：“下去吧，有事自叫你。”

林俊飞（燕青）在上辈子因为工作关系平时不饮酒，闲了会喝一点。

看着这剑南春确实只微微有点浑浊，酒香四溢。真当得起“三日开瓮香满域，甘露微浊醍醐清”的赞誉。【注3】

燕青举起酒碗，对林冲道：“今日青死里逃生全靠兄长，小弟先干为敬。”言罢一碗酒下肚。

酒是好酒，喝是喝了，只把燕青呛得。这不是七斤哥的酒量喝不了这一坛子嘛。原先以为宋朝的酒都跟武松喝的景阳春一样，不喝个十碗八碗的，还不过瘾呢。没想到这烧春的酒劲跟上辈子的烧刀子也不差很多啊。

林冲一竖大拇指：“贤弟好酒量！我曾在汴梁喝过这酒，极是有劲。难得跟贤弟单独喝酒。今日不醉不休！”

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注1：《水浒传》里卢俊义最后一个官职是：武功大夫，庐州安抚使兼兵马副总管。这显然是施大爷的又一个错误，武功大夫属武散官阶，第27阶。宋高宗赵构绍兴年间才改成第15阶。而安抚使是实际差遣，掌着一路兵马大权，最起码相当于现在几个地级市的总领导，省级高官。“安抚使”本身也包含着什么“兵马副总管”的职权功能。你让一个县级职称的人去管一个省的兵马，这就是笑话。

注2：本章提及的酒名、菜名都是见于史书的。另外，在中国古代绝大部分时候，耕牛都是严禁宰杀的，包括宋朝。私宰耕牛的情况肯定有，但梁山好汉们随便到哪里都是先上几斤牛肉，这个不现实。

注3：都说蒸馏酿酒法是元代才从国外引进的。但元代以前中国就没有蒸馏法酿酒吗？实物证明至少剑南烧春已经接近蒸馏酒或者就是蒸馏酒。现在出土的唐代器物中就有15－2o毫升容积的酒杯，如果不是高度酒，古人是不会制作这么小的酒杯的。

注4：本章中出现了“您”这个称呼，“您”出现于唐朝，不过当时不算敬称。到了宋朝有点敬称的味道，但使用率不高（可以理解，现在南方大部分地方的人都是前后鼻音不分。这里面没有歧视，骏骏也是南方人）。