第八百九十三章 随性的小菜（上）

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林某某琢磨着还真不是自己小气就弄了这么点儿而是小丫头应该没那么能吃吧！

鲫鱼用酸木瓜和鱼酱酸炖成酸辣口味是非常棒的脆肉鲩可以弄一个清淡的毋米粥底涮着吃简单配个蘸水就可以满足小丫头的口味需求。

再给大家伙儿甩个虾片汤省钱省力省时间简直完美。

进了厨房林愁终于露出了伪善者的真面目。

几只从浅滩中逃得一命满心以为这次逃出生天的鲫鱼们栽了确实是逃出“升”天升天的升。

开膛破肚血淋淋的鲫鱼们眼中闪烁着厨房顶亮眼的灯光漆黑的眸光幽暗空洞。

林愁不准备在酸木瓜炖鱼中放除了鱼酱酸和青木瓜片之外的调料全靠这三味食材的本味来撑场面。

所以鲫鱼肚子里的黑衣和好看的侧鳞线必须要去掉。

在鲫鱼身上打刀口的时候鱼鳃后部的第一道稍微深上一些腥线就可以用牙签挑起然后轻轻抻出体外。

腥线是青色的里面干干净净没有任何污迹。

“果然是红线鲫鱼有点意思。”

多日不见的鱼酱酸没有演变成某缸失败的泡辣椒一样酸度没有提高但却多了几分醇厚馥郁。

红艳艳的稠厚汤汁中漂浮的小鱼儿有几分晶莹剔透的架势稍大点的鱼鱼皮通透内里的肉居然显得红艳艳的非常漂亮。

原本少许的鱼腥味已然彻底成了回忆时间和发酵将一切不足通通带走。

至于留下来的则是满满的清爽。

林愁感叹了一句

“老林要是能弄出这么一缸鱼酱酸肯定宝贝的什么似的——很有可能会天天叨叨着留给我当传家宝。”

林愁的老爹没有他这种条件即使生意好点儿的时候或许买得起辣椒和青花椒也弄不到小鲥鱼、石巴子、窜丁儿、柳根这种稀罕的小家伙奢侈的充当发酵的原材料。

老林有些时候连鲫鱼都不用只能用土腥味极重的鲶鱼条子。

锅里滑油油除尽生腥味大概六成热时下些蒜末姜片然后倒进鱼酱酸。

俗话说生葱熟蒜最简单的极致味觉体验就是如此。

油烹的蒜末除尽蒜刺激尖锐的味道哪怕是用来蒸没有扇贝的粉丝和娃娃菜都可以非常美味而佐料仅需一点酱油而已。

鱼酱酸由生时的清爽剧烈演变为熟透的浓郁酸香蒜的加入更是将一锅红艳艳的汤汁盘活。

每当一个气泡从粘稠的汤汁中拼尽全力的涌出那滋味那感觉都让林愁异常喜悦。

就像是某次在大海上烤出来的生蚝蚝肉被吃掉之后那醋汁和蒜蓉还在蚝壳里微微沸腾随着海风香气弥散的感觉。

——贼鸡儿通透贼鸡儿活络。