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就句话叫没有对比就没有伤害,刘师傅的一道赛螃蟹就给他吃服了。人家是没把肘子给做出龙肉味儿来,但却把鸡蛋和鱼肉做成螃蟹味了。

说起来,前世宁卫民还真吃过这道菜。

当时是他是在一个老字号的京菜馆请一个外地客户。

客户翻菜单时,看到这道菜觉得挺新鲜,又听说是京城传统的菜式。

结果就点了,没想到等菜上来一尝,俩人都乐了。

居然是盘儿没形儿没样儿,碎豆腐似的炒鸡蛋。

说是有那么点螃蟹味儿,可实际上只是因为菜里浇了吃螃蟹少不了的姜醋汁而已。

这再怎么说,也不值得八十多块啊。

从此,宁卫民也就对这菜没什么好感了。

认为就是坑人的噱头,跟糖拌西红柿被叫做“火山下雪”标价五十八块一样。

甚至不如同和居拿鸡蛋翻炒的“三不沾”,别看人家标价一百零八块。

那毕竟是真功夫,而且好吃啊。

于是这个经历也被他认为是平生奇耻大辱。

他一个堂堂的生意老手,从来只有懵别人的,居然被饭馆黑了,能不感到憋屈吗?

可今天又不一样了。

因为刘师傅做的赛螃蟹和那狗屁菜馆完全不同。

人家是以黄花鱼为主料,鸡蛋当辅料,再加入各种调料提前腌制,快火炒成的菜肴。

黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。

刘师傅的赛螃蟹,别说外观极其酷似蟹肉,那软嫩滑爽味鲜更是赛蟹肉。

完全做到了不是螃蟹,胜似蟹味。

要和现在市面上正卖的肥蟹比,不但便宜多了,吃着还尤为过瘾哪。

这宁卫民还能不挑大拇指吗?

说起来,这还是他不知道的这道菜真正由来的情况下呢。

假如他要是知道,这赛螃蟹是由同治年间膳正乌尔浑乌七爷所创,原是地道的御膳。

后来经由口子厨何三儿跪地苦求,乌七爷动了恻隐之心传艺,才得以传入民间的。

假如他要是还知道,如今京城的口子厨几近绝迹,也只有瑞宾楼一脉传下来的赛螃蟹为正味儿。

这小子恐怕更得庆幸自己的幸运了。

因为这就是绝对的“非物质文化遗产”啊,日后说吃不着,也许就真吃不着了。

瞧他这份福气,大不大吧!

总之,如果今天的拍摄镜头打算以宴席上的场面收尾的话。

那最后大吃大喝的一幕,一定让看到它西方人,更加误会我们的国人都是很刻板的。

因为边家的酒席其实算是个特例,菜肴实在是太美味了。

以至于坐在席上的宾客,拿起筷子就放不下了。

谁都顾不上客气了,只顾得上吃了。

难得有人举杯喝酒,就更没人聊天儿。

人人都相当投入啊,哪怕陌生人坐一起也不见外,全大口大口往自己嘴里填乎。

还都是这年头标准吃法,大块吃肉,肥瘦不吝,没人动青菜。

等好不容易有个撤盘子歇气儿的工夫。

与宁卫民同席,有个澡堂子开票的孙师傅,甚至情不自禁发出了幸福的感慨。

“妈妈的,天天有人结婚才好”

结果这一句,让宁卫民给接了下茬了。

他当众说出一句令人无法反驳的至高真理。

“关键还是有好酒好菜才行啊,否则,就是结一百个婚也没用。”

毫无疑问,这精辟的回答,当堂就引发一阵快乐的哄堂大笑啊。

连孙师傅都挑大拇哥了。

就为这话,他拍着宁卫民肩膀,举起了一杯啤酒。

就这样,俩人嘻嘻哈哈一碰杯,席面上的气氛大好。

大家除了肠胃被勾引得都很激动,酒兴也渐浓。

只是可惜,就在推杯换盏之际,就在大伙终于来了聊天兴致时候。

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