第035节：做汤

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“不放。”北雪说完，又怕苏氏说自己太败家之类的，赶紧道：“娘，你可答应我让我试的，今天这一顿怎么做就由我说了算可好？”

苏氏摇了摇头，只好叹着气去和面了。手上一碰到细面，嘴里就发出“啧啧”的声音，“这可是纯纯的白面粉啊，平常人家过年都吃不上的东西，咱们家，哎哟！”越说越泄气，和到最后那干干的面粉，变成了一团亮晶晶的面团时，苏氏都有些不忍直视了。

他那边和着面，北雪这边也开始忙乎起来。

那屠夫说猪杂都已经处理好了，回家洗一洗就能下锅，这话其实是不可信的。就算是可信，北雪也不会轻易放过这些肚和大肠的，她先是拿了一些庄志早晨送来的玉米面，均匀地洒在肠肚上面，然后反复地揉洗，再用清水冲干净，反复几遍之后，苏氏终于受不住了，上前指着那洗下来的玉米面，道：“闺女，你这不是糟蹋粮食吗？那可是你庄叔送给咱们吃的，结果都被你用来洗肠子了。”

没等北雪说话，屋内的庄志却道：“那也没什么糟蹋的，洗下来的玉米面可以提到我家喂猪。”

北雪自然知道庄志是在给自己解围，人吃玉米面还吃不饱，哪有用玉米面喂猪的道理。那个时候的猪，可是没有专门的猪食料的，夏天还有猪草可以吃，到了冬天就是洗碗水刷锅水之类的东西了。

苏氏还是不死心，探着脑袋问：“雪，这样一弄那猪肠就没怪味儿了吗？”

“没有了！”北雪笑着提起干干净净的肠肚给苏氏看，苏氏左看右看确实很干净，不由怔了怔，然后喃喃道：“这孩子这是在哪学的办法，要是洗得这么干净，那还真是能吃的。”

“能吃，怎么就不能吃了！”北雪转身去洗锅，又点了火，就对苏氏道：“娘，我这边要开始动手做了，你也把你的拿手绝活亮出来！”

“我的拿手绝活？”苏氏不明白地晃了晃脑袋。

北雪就笑得眉眼弯弯，“自然是擀面条了。”

苏氏“哟哎”一声，拍着大腿说：“这丫头，怪不得让我和硬硬的面，原来是让我擀面条。不过雪呀，这做面条没有擀面杖，我可做不出来。”

庄志就又在里屋喊了起来，“嫂子，我家有，我家有！”说着就用脚碰了庄青凡一下，紧接着又睇了个眼神过去，“青凡，还不回去给你婶子拿去。”

“嗳！”单眼皮庄青凡高兴地应了一声，一溜烟在跑开了。

苏氏的面条做得很顺利。将面条揉得光光亮亮的，用擀面杆压成圆形薄片，再将薄片叠放到一起，然后切成粗细均匀地的面条就可以了。

看着简单，实则含着很多技巧。面太软了，面条容易断。面太硬了，做起来太费力气。会做面条的人很多，但是真正能做好的人并不多，而苏氏就是这其中的一个。

这边面条做好了，北雪地边也是热火朝天。

北雪做的菜实际叫猪下水汤，据说是光绪年间，一家饭店研究出来了。这道汤一上市，食客们竟然把饭店围得里三层外三层，目地自然是为了喝这道猪下水汤而来。

最后这样的盛况都惊动了很多的王公贵族，大家都争抢着去这家饭店喝汤。

北雪之所以会知道这道汤的做法，是因为当年她爷爷奶奶在世的时候，也曾经开过一家小餐馆。而这餐馆之内的一道名菜就是猪下水汤。因为这道汤让他们家盈利不少。只是到后来人们的生活日渐好了起来，大多数人群有了三高症状，所以这汤菜才渐渐被拿下了餐桌。